甘南开展肉制品生产专项监督检查

为进一步加强全州肉制品生产监督管理，督促肉制品生产者落实食品安全主体责任，保证肉制品质量安全，甘南州市场监督管理局在全州范围内组织开展了为期四个月的肉制品生产环节专项检查。

督促肉制品生产者严格按照食品安全法律法规和食品安全标准组织生产，持续保持合规，确保肉制品质量安全。对肉制品生产企业主要负责人和食品安全管理人员监督抽考率达100%，肉制品生产企业原料审核把关率达100%，食品安全自查发现风险报告率达100%。重点检查肉制品生产企业食品安全管理、原辅料采购、生产过程控制、产品检验检测、食品安全自查等情况；以及肉制品加工小作坊环境卫生、原料采购、加工控制、产品检验、产品销售等情况。针对发现的风险问题和风险企业，建立食品安全风险清单、防控措施清单和监管责任清单。严格按照“四个最严”要求，对发现违反食品安全法律法规和食品安全标准，特别是使用病死、毒死、死因不明、无检验检疫合格证明的禽、畜肉类，以及采购加工非法野生动物肉类等的严重违法行为，实施最严厉的处罚，涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。

检查中，执法人员要求肉制品生产加工企业要严格落实食品安全主体责任，严把原料购进、检测、不合格品处理和生产过程记录“四道关”，切实防范原料带入性风险，确保肉制品质量安全。（李晓花）