端午节粽子专项抽检结果出炉：抽检粽子10批次 合格率100%

为保证端午期间节令食品安全，让广大群众吃到放心粽子，提升社会食品安全水平，保障人民群众舌尖上的安全，近期，州市场监督管理局组织开展了粽子专项监督抽检工作。目前，专项监督抽检结果出炉，本次抽检10批次，合格率为100%。

本次抽检的10批次粽子包括市面上常见的豆沙粽，蜜枣粽，原味糯米粽，覆盖食品生产、流通、餐饮供给等重点环节。州食检中心检验人员依据《国家食品安全监督抽检实施细则》，重点对食品中的添加剂（脱氢乙酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌等涉及人体健康安全的指标为重点进行检测，所检项目全部合格。

端午佳节将至，粽子等传统节令食品已进入消费高峰期，为使广大消费者度过一个安全祥和的端午佳节，甘南州市场监管局温馨提示：

　 粽子选择购买要细看。市场中主要有预包装粽子和无包装新鲜粽子两种。对于预包装粽子，要注意查看包装是否有破损、漏气或胀袋等现象。若包装破损，微生物容易侵入导致粽子变质；对于新鲜粽子，须查看粽体形状是否完整，有无色变或霉点等异样。此外，新鲜粽子保质期短，建议按食用量购买。

　　自制选料重卫生。家庭自制粽子应选择新鲜食材。在选购粽叶时，不要过度追求粽叶颜色，粽叶呈墨绿、黄绿、淡黄都属于正常颜色。制作过程中，应确保馅料新鲜、器皿工具清洁干净。捆扎粽子尽量采用素色棉麻线，松紧适度。

　　正确贮存有技巧。端午时节环境温度较高，粽子营养物质丰富且水分含量高，容易酸败变质。消费者应注意：真空包装粽子保质期较长，可置于冰箱冷藏室或室内阴凉处存放；市场上购买的无包装自制粽子保质期短，应在冰箱冷藏条件下存放；自制粽子或购买的未熟制粽子，应尽快煮熟，沥干水分后装入保鲜袋中冷冻。

　　食粽宜热讲均衡。粽子的主要原料是糯米，冷粽子尤其是含有油脂的肉粽，食后不易消化，而蒸煮过程可使糯米中的淀粉发生糊化，利于消化，因此粽子须蒸熟煮透后食用。粽子中淀粉、脂肪含量较高，且黏度高，易引起消化不良，建议适量食用。食用粽子时可适当搭配富含蛋白和膳食纤维的食物，如果蔬、蛋奶等，如此既均衡营养又有助消化。